ermo

Mett võib õigetes tingimustes säilitada kvaliteetsena aastaid. * Parajasti kasutusel olevat meepurki võid hoida toatemperatuuril köögilaual, riiulil või kapis. Kaas olgu purgil peal, sest mesi imab endasse kergesti niiskust ja lõhnu.  * […]

Mesi sobib suurepäraselt paljude roogade ja küpsetiste valmistamiseks. Mesi rõhutab köögiviljade aroomi ja maitsestab liharoogasid, annab salatitele erilise maitsenüansi ning hoiab küpsetised kauem värsked. * Liharoogadele võlub mesi ainulaadse maitse ja rõhutab […]

Mesi on nagu vein – kaugelt vaadates on kõik üsna ühtemoodi, lähemalt uurides aga selguvad nüansid. Meele annavad maitse ja värvi taimed, kust nektar on korjatud, kuid olulised on ka korjamise ajal […]

Ülekaaluka enamuse, üle 80%, mee koostisest moodustavad suhkrud. Kui suhkruid on nii palju, on õigustatud küsida, mille poolest on siis mesi parem kui suhkur?  Lühike vastus on, et mees on peale suhkrute […]

Mesilasema toitepiim on väga suure toiteväärtusega mesindussaadus, mille kasutusvõimalusi alles avastatakse. Mesilasperes toidetakse sellega vaklasid. Kahe-kolme päeva vanustel vakladel on mesilasema toitepiim ainuke toit, mesilasema ise aga sööb seda kogu oma elu. […]

 Suir ehk mesilaste leib (bee bread – ing k) on mesilaste poolt n-ö fermenteeritud õietolm. Selleks pehmendavad nad tarru toodud õietolmuterasid, tampides neid peaga ning lisades mett ja ensüüme. Tänu ensüümidele saab […]

Õietolm on mesilastele mee kõrval teine põhitoiduaine – kui meest saavad nad süsivesikuid, siis õietolmust tulevad valgud, rasvad, vitamiinid ja mikroelemendid. Eriti vajalik on õietolm haudme kasvatamiseks. Õietolmu saab mesilane õitest, kuhu […]

Mesilased valmistavad mee õitest korjatud nektarist, lisades sellele õietolmu, fermente ehk ensüüme ja muid kasulikke koostisosi. Ensüümide hulga poolest on mesi teiste toiduainete seas esikohal. Ensüümide ülesanne on lõhustada keerulisi molekule lihtsamaks. […]

Kuigi mesi säilitab õigesti hoides oma head omadused, on ta elus toiduaine, mis reageerib keskkonnatingimustele. Aja jooksul võib tema välimus muutuda. Härmatis  Kristalliseerunud mee pinnale võib mõnikord tekkida jäälillelaadne muster, mis on […]